جوانه گندم یکی از بهترین مکمل‌های غذایی است که در بیشتر سبد غذایی خانواده‌های ایرانی قرار نگرفته است. زمانی که گندم جوانه می‌زند، تغییر شکل داده و واکنش‌های شیمیایی انجام شده در حین جوانه زدن موجب افزایش املاح و ویتامین‌های درون آن می‌شود. جوانه زدن در این ماده شگفت انگیز باعث ازدیاد پروتئین‌ها شده، نشاسته درون آن شکسته و به قندهای ساده گلوکز و ساکاروز تبدیل می‌گردد.

جوانه گندم سرشار از ویتامین‌های A،B1،B6،B12،E است که همگی دارای فواید بسیاری برای جلوگیری از ریزش مو و سفید شدن آن است همچنین نبایستی از مواد سودمند دیگری مانند اسید فولیک، کلسیم، فسفر، روی، ید، سلنیوم و منیزیوم درون جوانه گندم غافل شد. از این مواد پس از اینکه جوانه به اندازه خود گندم رشد کرد می‌توان استفاده کرد.

کدام ویتامین‌ها و املاح در جوانه گندم از ریزش مو جلوگیری می‌کنند؟

ویتامین A

کمبود ویتامین A باعث خشک شدن پوست سر و در نتیجه ریزش مو می‌شود. مصرف دز مناسب از ویتامین A باعث تقویت ریشه مو و روان شدن آن می‌شود. همانطور که گفته شد جوانه گندم سرشار از ویتامین A است.

ویتامین B6 و B12

هر دو ویتامین B6 و ویتامین B12 برای رشد مو مناسب هستند. این ویتامین‌ها به عنوان یکی از بهترین ویتامین‌ها برای سالم و درخشان شدن موها می‌باشند. با این حال این ویتامین‌ها قابل حل در چربی بوده و باید به مقدار مناسب مصرف شود. در اصل ویتامین‌های B6 و B12 باعث گردش خون در پوست سر شده و مواد مغذی ضروری برای رشد موی سالم و قوی را تولید می‌کند.

ویتامین E

ویتامین E گردش خون در بدن را بهبود بخشیده و رشد و تشکیل عروق خونی جدید که به رشد موها کمک می‌کنند را تشدید می‌نماید. به علاوه این ویتامین یکانتی اکسیدان قوی است.

اسید فولیک

معجزه دیگری از گروه ویتامین B است که به آن “ویتامین‌های مو” می‌گویند. این ویتامین نقش مهمی در ضخیم تر کردن مو دارد و از سفیدی زود رس مو جلوگیری می‌کند. تقریباً هر منبع که ویتامین B داشته باشد اسید فولیک هم دارد.

سلنیوم

محققین در مورد ایجاد شوره معتقدند که کمبود ویتامین A موجب تولید شوره می‌شود. همچنین، کمبود سلنیوم و مس نیز می‌تواند موجب ایجاد شوره گردند. به همین دلیل سلنیوم در شامپوهای ضد شوره استفاده می‌شود. حال با در اختیار داشتن جوانه گندم این منبع فراوان سلنیوم و ویتامین A به راحتی می‌توان از افزایش شوره سر جلوگیری کرد.

ید

ید موجود در مواد غذایی از عوامل مؤثر بر سلامت مو است و کمبود آن رشد مو را کند می‌کند.

جوانه گندم سرشار از املاح و مواد غذایی مورد نیاز بدن است. از این ماده پر ارزش می‌توان در افزایش وزن، جوان‌سازی پوست و … استفاده کرد. استفاده از ماسک جوانه گندم، روغن جوانه گندم و حتی صابون جوانه گندم (برای شفافیت، لایه بردای، شادابی و لطافت پوست) در سال‌های اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده است که نشان از سودمند بودن این ماده غذایی و پر انرژی دارد. همچنین کسانی که از سوء تغذیه رنج می‌برند یا منع استفاده از سبزی‌ها را دارند، می‌توانند با تهیه جوانه گندم و مصرف مداوم آن، از کمبود ویتامین‌ها و املاح معدنی طبیعی بدن جلوگیری کنند.