بلغور گندم یک عنصر محبوب در بسیاری از غذاهای سنتی خاورمیانه است. این غلات مغذی به راحتی تهیه می شود و مزایای بالقوه سلامتی فراوانی دارد.

مصرف روزمره غلات کامل غنی از فیبر مانند بلغور، مزایای متعدد سلامتی از جمله پیشگیری از بیماری و بهبود هضم غذا دارد. مصرف بلغور گندم سلامت قلب را ارتقا می بخشد. مصرف کافی غذاهای سرشار از فیبر مانند غلات کامل، میوه و سبزیجات، ممکن است باعث تقویت سلامت قلب شود. بنابراین خوردن غلات سبوس دار مانند بلغور، می تواند مزایایی برای محافظت از قلب داشته باشد.

بلغور یک دانه ی خوشمزه و راحت است. همچنین بسیار مغذی می باشد. از آنجا که این دانه با حداقل فرایندها فرآوری می شود، نسبت به محصولات گندم تصفیه شده، ارزش غذایی بیشتری دارد. بلغور حاوی انواع ویتامین ها، مواد معدنی و همچنین مقدار قابل توجهی فیبر است. در حقیقت یک وعده غذایی بلغور گندم بیش از سی درصد از منابع روزانه مورد نیاز بدن، از مواد مغذی را فراهم می کند. بلغور منبع بسیار خوبی از منگنز، منیزیم و آهن است. از نظر کالری، بلغور کالری کمتری از سایر غلات سبوس دار مانند برنج قهوه ای دارد.