ایجاد ممانعت برای پخت آرد کامل  در کشور :
۲-  آرد کامل آردی است که در فرابیند آسیابانی و برای پاکسازی آن عملیات بوجاری  صورت گرفته و کلیه فضولات –کاه –کزل –خاک –  خاشاک – شن ریزه  کاملا جداسازی شده وحدود ۴٪ سبوس گیری می شود که فقط آسابهای سنگی قادرند یکجا مغز-پوسته وجوانه را آسیاب کنند وآسیابهای پیشرفته طوری طراحی شده اند  که نمی توانند چنین  کاری انجام دهند ومجبورند یک بار سبوس راگرفته ودرپایان خط به آرد اضافه کنند!
۳-   طول عمر وزمان نگهداری  آرد یک آسایاب سنتی  یک سال ولی آسیاب پیشرفته دوماه است .چون آسیاب سنتی عملیات نم زنی انجام نمی دهد ولی آسیابهای پیشرفته چون میخواهند چند نوع آرد ( نانوائی –فاتنزی –قنادی ) تولید کنند حتما نم زنی می کنند  ودر مخزن آب  نیز کلر اضافه می کنند که برای بشر مفید نیست!؟
۴-   آرد کامل (آسیاب سنگی)  هیچ کمبودی ندارد ولی به آردهای سبوس گیری شده آسیابها دولتی(تهی سازی شده)  آهن واسید فولیک اضافه می کنند  که به اصطلاح غنی سازی شود! ولی مصرف این نان  برای بسیاری از مردم وبسیاری از بیماریها مضر است ودرتشدید آسم وبیماری های تنفسی موثر است.
۵-  بخشی از جامعه  دچار بیماریهای خاص هستند مثلا بیماری سلیاک دارند که آرد گندم برایشان سم است .. بیماری کتونوری  که خوردن آرد گندم برایشان مضر است .برخی  به آردهای غنی سازی شده  در آسیاب حسایست دارند که خوردن نان با آرد دولتی برایشان مضر  است. بخشی نیز دچار چاقی ودیابت و چربی خون و سرطان کولون  هستند که خوردن آردهای سفید وسبوس گیری شده آسیابهای دولتی برایشان  زیان بار است وحتما باید از آرد کامل نان تهیه کنند وهیچ یک از آسیابهای مجهز وپیشرفته کشورامکان تولید چنین آردی   با مولفه های آسیاب سنتی را ندارند
۶-  در آسیاب های پیشرفته برای محافظت از گندم در برابر  حشرات  – کرم ولارو ماده ائی  سمی (فسفید) تزریق می کنند  که به مغز گندم نیز سرایت می کند ومضر است  ولی در آسیابهای سنتی گندم  سم نمی بیند و آلوده نمی شود
۷-   در آسیابهای بهداشتی ! گندم نم زنی میشود تا راحت پوست گیری شود همین نم زنی باعث رشد قارچ وکپک در گندم وبروز بوی نم ونا در آرد وفرار مشتری  هم میشود ولی یک آسیاب سنتی نیازی به سبوس گیری ندارد که بخواهد ۱۲ ساعت گندمش راخیس نگه دارد
۸-  انستیتو تحقیقات  وزارت جهاد کشاورزی اعلان کرده با سبوس گیری از گندم (۱۵٪و۱۸٪) ۸۵٪ فیبر –املاح وو ویتامینهای مورد نیاز بدن ما دورریز میشودآرد کامل سرشار از ارزش غذائی وخواص درمانی است ولی آردهای دولتی فقط شکم پر کن هستند وسیری شکمی ایجاد می کنند نه سیری سلولی !
۹-  وزارت بهداشت اعلان کرده از هرپنج نفر ایرانی یک نفر دچا ر چاقی دیابت فشار خون چربی خون وبیماری قلبی عروقی  شده اند که منشا آن خوردن غذای بد است وعلت این که مردم در مسجد نشسته نماز می خوانند خوردن نانهای سفید فطیر وجوش داری است که تادیروز خورده اند !
۱۰-  سازمان بهداشت جهانی می گوید : نان باید پر فیبر وکم نمک باشد وبا مصرف نان کامل شما می توانید از ابتلا به بیماریهای غیر واگیر جلوگیری کرده واملاح وویتامینهای مورد نیاز بدن خود را کسب نمایید .
۱۱-  قیمت تمام شده هرکیلو آرد در یک آسیاب سنتی به دلیل تیراژ کم واستفاده از گندمهای سالم وبومی و سم نزده خیلی بیشتر از گندمهای سن زده وسم زده دولتی است هرکیسه آرد کامل بیش از ۸۰ هزار تومان است ولی آرد معمولی ۴۵ هزار تومان ! آیا به نظر شما هردو باید به یک نرخ نان بفروشند؟ آیا نرخ سیگار ونستون واشنو یکی است؟
اینها همه فرق آرد کامل ( آسیابهای سنگی )  با آرد ناقص ( دولتی وآسیابهای بهداشتی )  است که هم آرم استاندارد دارند هم کد بهداشتی !
پس چرا بازرسان  تعزیرات وصنعت ومعدن در نرخ نانوایان آزادپز دخالت می کنند؟  مگر قرار نیست تصدی گری دولت حذف شود واصل ۴۴ قانون اساسی اجرا گردد؟!
دخالت در نرخ گذاری نانوایان آزاد پز  مغایر اصل ۴۴ قانون اساسی است که می گوید:
۱-شتاب بخشیدن به رشد اقتصادی
۲- ارتقاء کارایی بنگاه‌های اقتصادی (نانوائیها)
۳- افزایش رقابت‌‌بین بنگاههای اقتصادی
۴- افزایش اشتغالزائی
۵- تغییر نقش دولت از مدیریت مستقیم بنگاه‌ها (نانوائیها) به سیاستگذاری و هدایت و نظارت
۶- توانمندسازی بخش‌ خصوصی
۷- حذف تدریجی سوبسید
به نظر شما  چگونه میشود با این دخالتها در نرخ گذاری نان به اهداف  اصل ۴۴ قانون اساسی رسید؟!
آیا آسیابهای پیشرفته واستاندارد میتوانند چنین آردی در اختیار جامعه قرار دهند ؟ آنها می گویند متقاضی مصرف آرد کامل (۴٪) گندم یا جو در کشور کم است وبرای ما صرف نمی کند بخاطر چند مشتری خط تولید خود را تغییر وبرای آرد کامل کدبهداشتی واستاندارد بگیریم!!!!!!!!!!

– جریمه نانوا بخاطر مصرف نمک :
تاسال ۱۳۹۴ استاندارد مجاز نمک نان ۸۰۰ گرم به یک کیسه آرد بود از ابتداء سال ۱۳۹۵ این میزان یک شبه به ۴۰۰ گرم تنزل یافت وضربه بزرگی به کیفیت نان زد. استدلال دولت کاهش بیماری فشار خون است که حرف درستی است ولی به مردم یاد دهند مصرف نمک را از منابع دیگر کسر کنند مثلا تنقلات شور –کشک – پفک –چیپس –نمکدان و…نه نان .اگر گلوتن مرطوب آردبالاتر از ۲۰  وگلوتن ایندکس آن ۵۰  به بالا باشد میشودحد  ۴۰۰ گرم نمک را رعایت کرد ولی اگر زیر ۲۰ یا زیر ۵۰ باشد وبخواهیم این حد را رعایت کنیم خمیردچار فروپاشی شده وموقع پهن کردن  متلاشی میشود.درچنین مواقعی نمک مثل سیمان عمل میکند وباعث استحکام شبکه گلوتنی وایجاد چسبندگی بین بافت خمیر می شود واز تشدید ضایعات نان جلوگیری میکند ولی شورای سلامت کشور بدون توجه به این نکته مهم  تصمیمی گرفته که همه چیز را بهم ریخته وهرروز نانوایان مظلوم راروانه تغزیرات میسازد در صورتی که آرد خراب است ووزارت بهداشت بجای سختگیری برای نانواباید به وزارت جهاد سخت گیری کند که از توزیع آرد ضایع در کشور بپر هیزد تزریق افزودنی در آسیاب هم راه بجائی نمی برد وتبعات آن : خشک شدگی نان و متلاشی شدن خمیر بعد از نیم ساعت است! واز همه بدتر التهاب پوستی وترکیدگی دست نانوایان بخاطر وجود اسید سیتریک بیش از حد در آرد است .درخواست نانوایان ابطال این مصوبه غیر کارشناسی است .چون جز زدن برچسب ناچسب برپیشانی نانوا چیزی به دنبال نداشته ودرد نانوایان کشور را دوچندان کرده است.