خواص آرد سمولینا

آرد سمولینا حاصل فرآوری نوعی از گندم است که قابل‌ استفاده در انواع نان، پاستا و حلیم می‌باشد.

این نوع آرد تیره‌تر از آرد معمولی بوده و طعم مطبوع و ملایمی دارد.

در صنایع غذایی افزودن ویتامین و مواد معدنی به انواع آردها از جمله سمولینا باعث غنی شدن آرد می‌شود.

سمولینا غنی از گلوتن است. گلوتن پروتئینی است که در انواع نان، و سایر موارد آردی به‌کاربرده می‌شود نظیر:

* در تهیه پاستا

* مخلوط کردن سمولینا با شیر جوشیده و عسل و عصاره وانیل

* به دسر و پودینگ و غلات کامل

* تعویض آرد معمولی با سمولینا

* در به غلظت درآوردن (قوام آمدن) خورش‌ها یا سس‌ها

* پاشیدن آرد سمولینا به سیب‌زمینی قبل از فرایند سرخ شدن برای ترد شدن اضافی.

لینک کوتاه:

درباره مجتمع