بلغور گندم برای دیابتی ها مفید است یا مضر؟
یک متخصص طب سنتی گفت: نشاسته موجود در بلغور خیلی آهسته‌تر از گلوکز و به تدریج در جریان هضم به‌صورت قند قابل جذب درآمده و وارد گردش خون می‌شود که این کار نه فقط به ثابت نگهداشتن سطح قند خون کمک می‌کند بلکه برای اشخاص مبتلا به دیابت, مفید است.
بلغور یکی از مواد غذایی سنتی ایرانی و در عین حال مغذّی و بسیار ارزشمند است، برای کاهش قند خون بارداری می‌توان بلغور را در برنامه غذایی دوران بارداری گنجاند, دو نوع بلغور موجود است؛ بلغوری که از گندم با پوست تهیه می‌شود و بلغوری که با گندم سفید کرده و بدون پوست، فراوری می‌شود؛ بلغور مفید همان بلغور با پوست است.
نقش بلغور گندم در ثابت نگهداشتن سطح قند خون
سودابه بیوس؛ کارشناس مامایی و متخصص طب سنتی معتقد است: نشاسته‌ای که در بلغور وجود دارد خیلی آهسته‌تر از گلوکز و به تدریج در جریان هضم بصورت قند قابل جذب درآمده و وارد گردش خون می‌شود که این کار نه فقط به ثابت نگهداشتن سطح قند خون کمک می‌کند بلکه برای اشخاص مبتلا به دیابت نیز خیلی مهم است و می‌تواند نقش مؤثّری نیز در کاهش خطر برای قلب آنان داشته باشد.
وجود فیبر در بلغور به دفع روزانه کمک می‌کند
وی اضافه کرد: خواص مهم بلغور ناشی از وجود فیبر غیر‌قابل حل در آن است که این نوع فیبر در مجاری هاضمه و در روده‌ها شکسته و جذب نمی‌شود بلکه در روده می‌ماند و آب زیادی جذب می‌کند و در نتیجه مدفوع حجیم تر و سنگین تر شده و راحت‌تر در روده‌ها حرکت می‌کند و آسان‌تر و سریع‌تر نیز دفع می‌شود و دفع مناسب روزانه عامل مهمی برای کاهش میزان قند بارداری است, دمی بلغور و سالاد تبوله که یک سالاد لبنانی است، از غذاهایی هستند که مناسب دیابت بارداری است.